现在市面上那么多电磁炉品牌，价格也不相同，我认为大家有必要对电磁炉做些了解，这样才能购买到适合自己的电磁炉。
一、电磁炉的工作原理
为什么要知道原理？因为它对你选择配套的锅很有帮助，后面会说到。
电磁炉是利用电磁感应原理对食物加热的，电流通过电磁炉面板下方的线圈产生磁场，磁场内的磁力线会穿过铁锅，在锅底产生涡流，然后锅底就会快速发热，直到煮熟食物。
总结：说白了就是利用电磁感应原理，磁场内的磁力线穿过要加热的厨具底部，在锅底产生涡流，达到加热的目的，初中物理学过哦。
二、好的电磁炉是如何选购出来的？
虽然电磁炉是简单的厨电，但真正懂选购电磁炉的还是少数，大多数人都是跟着价格买，觉得选200多的就能买到的好，这也是一种办法，但不彻底，容易花冤枉钱。
1、电磁炉面板
面板类型：目前市面上主流的面板分为黑色和白色面板
黑色：主要采用微晶面板，导热速度快、机械强度高、耐腐蚀、绝缘性好、清洁方便，因此被广泛使用。
白色：采用陶瓷面板，导热速度更高，清洗更方便，一般出口较多，国内都是印花的。
真假微晶面板区分：
真的微晶面板光滑度高，手感细腻，长时间使用不易变形、变色等 假的微晶面板表面暗淡、光泽度不高，容易炸裂，质感粗糙。
2、电磁炉功率
功率：这个没什么好讲的，一般2000W就够用了，功率太低做菜烧水都会很慢。如果对功率要求高，直接2200W也可以。
3、线盘选择
线盘：烧水或者加速速度快不快，锅底容不容易糊锅，都是和线盘有直接关系。
简单来说，初中物理学过电磁感应，缠绕的线圈越多，电磁感应现象越强烈，产生的涡流能量也越大，线盘也是如此。
线盘体积越大，匝数越多，产生的热量也越大，于此同时，线盘直径越大，锅底受热越更均匀，覆盖面积广，不容易糊锅。
线盘直接一般在140—180mm，越接近180mm，线盘直接越大，接触锅底面积越大，足够日常使用了。
4、保养和维护
面板使用一段时间，几乎都会有不同程度的变色发黄现象，因此使用前后要及时做好清理，锅底也要好好清理，防止干烧，否则短时间内就可以出现变色哦。
可以考虑配合牙膏或者中型清洁剂使用，这样擦出来的面板更干净。
二、关于配套锅具
在购买电磁炉时，商家往往会赠送一个铁锅，很多人误认为是便宜货，就扔了或者废弃不用，其实除了颜值不高，真的很实用。
铁锅、不锈钢锅、铸铁锅、搪瓷锅等都是具备导磁特性的，可以搭配电磁炉使用，这也正应了电磁炉原理。
电磁炉加热速度快，推荐大家选择平底锅，最好厚实一些，这样炒菜不容易糊锅。
三、电磁炉使用应该注意
1、辐射问题
电磁炉是用辐射的，但它对常人来说影响不太，如果是孕妇，最好少用或者不用电磁炉做饭。
2、电磁炉吃火锅
在吃火锅时，电磁炉都是在正中间的，而且菜品比较多，很容易堵塞电磁炉通气孔，影响使用。
