商用电磁炉节能、环保，高效率等诸多方面的优点，使得用户对 商用电磁炉 的使用认知程度大幅提高，越来越受到许多大型企业、酒店、学校以及机关单位的青睐，也许还有部份顾客并完全了解商用电磁炉，不知道该怎样去选购一台适用的 商用电磁炉 ，下面格莱瑞就 商用电磁炉 的性能特点，以及购买商用电磁炉需要注意的几个要点作以下讲解。
一、选择品牌。虽然商用电磁炉的技术已经日趋成熟，但是并不是所有的厂家的产品都成熟，要选择有良好口碑的生产厂家，高质量的产品对你的使用过程中有更好的保障。选择有上门服务的厂家，大功率电磁炉也属于电器产品，没有人担保百分百不会出故障。没有上门服务的多数是小厂，没有能力做到，后续服务跟不上的，产品质量也是参差不齐，也终将发展不大。
二、炒炉的选择：
A.小型的快餐店，加油站、咖啡厅、网吧、公司单位等就餐人数在50左右的，我们推荐使用： 5kw的台式凹面炉 （炒锅直径400mm），或使用8kw-12kw的 台式小炒炉 （超过直径500mm）煲汤可用 台式平头炉 。
B.一般饭店、酒楼、火车、轮船等需要小炒灶的地方，我们推荐用：锅体为50CM口径12KW 小炒炉 或者锅体60CM口径15KW的 抛锅小炒炉 ；功率大炒菜速度就快
C.工厂人数在300人以下的，我们建议配置：锅体为70-80CM口径18KW的 电磁大炒炉 ，锅体为60CM口径 15KW小炒炉 ，
D.工厂人数在300人以上的，每300人用一台100CM口径25KW电磁大锅灶或100CM口径30KW 电磁炉大锅灶 一台，60CM口径15KW小炒炉一台（炒干部餐用）；
三、煲汤炉的选择
电磁煲汤炉可按容量选择：首先确定您的单位有多少人用餐喝汤,每人按喝1斤（500克）计算，（一升水重量正好是1公斤）以下是几种常见汤桶的容量及尺寸：
标配 8kw电磁煲汤炉 12kw电磁煲汤炉 15kw电磁煲汤炉 20kw电磁煲汤炉
汤桶规格 40cm型 45cm型 50cm型 60cm型
直径 400mm 450mm 500mm 600mm
高 400mm 450mm 500mm 600mm
容量 50.24L 71.53L 98.12L 169L
喝汤人数 100人左右 140人左右 200人左右 300人左右
四、蒸饭柜的选择
这里说的是蒸饭柜饭盆的常规尺寸（饭盆尺寸为595×395×50mm）：每盆可蒸5公斤米，每人按3.5两/人算，每盆可供30个人吃饭，（工厂女工多可按3两/人，男工多可按4两/人）
标配 8kw蒸饭柜 12kw蒸饭柜 15kw蒸饭柜 20kw蒸饭柜 25kw蒸饭柜 30kw蒸饭柜
盆数 8盆单门 12盆单门 18盆双门 24盆双门 36盆双门 48盆双门
米容量 40kg 60kg 90kg 120kg 180kg 240kg
就餐人数 240人左右 360人左右 540人左右 720人左右 1080人左右 1400人左右
这样的配置是够用，可根据实际情况进行自由调配。
五、炉面板外观。炉面板外观除了让产品更大方以外，还担负着屏蔽电磁炉辐射的任务。购买时，注意要炉面板焊接后处理，做工方面以及弄清炉面板的材质。
六、售后服务。买商用电磁炉应该要确立好售后服务事项，电器产品总会有出问题的时候，有完善的服后服务体系才会让使用中无后顾之忧。
