众所周知，传统火锅的加热方式大部分都是使用酒精、液化气一类的化学用品进行加热。但这些化学用品在使用过程中会不断地制造有害物质和烟雾，会伤害到眼睛和呼吸道系统，危害健康。
后来火锅电磁炉的面世改变了这一种情况。它通过电磁感应的原理，产生涡电流发热，对食物进行加热。并且火锅电磁炉的磁场对人体并不能造成什么影响，使用时不会产生烟雾和有害物质，更加的清洁卫生和环保，并且在有小孩在场的时候也不用担心因为接触而烫伤，这是火锅电磁炉最显著的优势。
另外，火锅电磁炉工是使锅具本身就带热，加热的速度和效率更快更高，而传统加热方式消耗的热能更多但是效果并不好，使用起来也不够安全。所以现在火锅电磁炉被越来越广泛的使用，并且逐渐的取代了原来的加热方式。
、
火锅电磁炉需要选择合适的锅具：铁系（珐琅、铸锅、不锈铁）锅，不锈钢锅注 ：复合底锅必须是电磁炉专用。
1、平底锅：电磁炉是利用电磁感应原理加热的，工作时会形成交变磁场，如果是导磁性能好的平底锅具，更利于提高加热效果。
2、搪瓷锅：直径在20-22cm最好，适用于打火锅时涮食物。打火锅时，先把锅放在电磁炉面板中央，然后在锅中放入足够的水和调料，接通电源，再用大功率档加热至水沸腾，放食物进去，涮一会，就能食用。
、
3、不锈钢锅：有的火锅店也会直接使用不锈钢锅，不过，不锈钢锅易糊，所以，要多加注意，尽量避免不好的情况出现。
不论什么样的火锅电磁炉，都需要合适的锅具，不然加热效果不明显。火锅电磁炉订购小编推荐格莱瑞，格莱瑞公司作为一家专业研发、生产、销售火锅店专用电磁炉的制造商，其电磁炉关键部件全部采用原装品牌，抗干扰能力强，返修率低，品质更有保障。
格莱瑞火锅电磁炉与普通电磁炉相比有什么不一样的呢？
1、火力强劲，高效节能：格莱瑞火锅电磁炉最大特点就是功率大，火力强、热效率高；
2、性能稳定、故障率低：格莱瑞火锅电磁炉是针对火锅餐饮店设计的，对元器件等级要求极高，所以性能稳定，不易出现不能加热的现象；
3、多重保护，安全性高：格莱瑞火锅电磁炉面板采用的是耐高温、抗高压的微晶面板，不易出现故障；
4、配备双风扇、延长使用寿命：格莱瑞火锅电磁炉配备了双风扇散热系统，散热效果好，能很好的为电磁炉降温，延长其使用寿命。
