商用电磁炉是一种新型的灶具，它采用磁场感应电流加热的特殊工作原理。这种电磁炉选用不锈钢材质的原因是什么？
1.熔接
不同用途的产品对熔接级餐具的性能有不同的要求一般不要求熔接，甚至包括一些锅企的性能。但大多数产品需要熔接性能好的原材料，如二等餐具保温杯、钢管、热水器、饮水机等。
2.耐蚀性
大多数不锈钢商用电磁炉产品需要良好的耐腐蚀性，如一类和二类餐具，厨房用具，热水器和饮水机。
3.抛光性能。
在当今社会，不锈钢产品一般在生产过程中进行抛光，但只有少数产品，如热水器和饮水机内胆，不需要抛光。因此，对商用电磁炉的抛光性能要求更高。
4.耐热性。
商用电磁炉的耐热性意味着不锈钢在高温下仍能保持其优异的物理和机械性能。
5.耐腐蚀性。
当钢中铬原子的含量不低于百分之12.5时，钢的电荷电位会突然变化，负电位上升到正电荷电位。防止电化学腐蚀。
商用电磁炉的特点是洁净能源没有明火，需要注意的是，电磁炉内烹饪的热源来自锅底本身，而不是电磁炉本身的热量。希望以上内容对你有帮助。
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