近年来,随着科技的迅猛发展,以安全和高效为显著优势的智能产品——商用电磁炉的面世可以说是给急需转变发展方式的餐饮行业提供了全新的机遇。众所周知,在商用电磁炉普及之前,燃气灶一直是作为厨房传统灶具的主力军,而燃气灶的诸多隐患也曾是压在许多餐饮从业者心上的一块巨石。
从安全性上来看,燃气灶由于是明火加热,在使用不当时容易发生灼伤;而通风不够、燃烧又不充分时还有可能引起一氧化碳导致的中毒症状;且如果是采用了传统的液化石油气,更可能发生爆炸事件;从价位上来看,燃气灶需要专门做燃气柜,一系列的准备工序都极其耗费时间与财力,且售价较高;从环保层面来看,燃气灶使用时带来的废气排放会污染空气,并且由于能量转换度较弱,大约会有80%以上的热量都浪费在空气中。
而相较之下,功能齐全、无明火燃烧、无废气排放、无燃料泄漏、无噪音的商用电磁炉自然是深受广大餐饮门店老板的喜爱,这也导致越多越多的餐饮门店,更倾向于以格莱瑞商用电磁炉来替换传统的燃气灶。
与此同时,消费市场的更新换代必然带来一波新的商机,层出不穷的新品牌与宣传功效各异的电磁炉设备也让餐饮从业者眼花缭乱。面对繁多的同类产品,从业者又应该以何为标准来选出一款最经典的商用电磁炉呢?
