大功率电磁灶和家用电磁炉区别之家用电磁炉是为了满足居家生活而设计开发的，而厨禾大功率大功率电磁灶是为了解决就餐人员较多的问题而设计开发，其使用场合有任何使用传统炉具（煤气炉、燃气炉、柴油炉）的场所：
所有餐饮行业的饭店、酒楼、酒家、餐厅的厨房等 ，工厂、院校、机关、部队、医院、企事业单位的食堂（饭堂），火车，轮船的厨房等 ，特别适合无燃料供应或限制燃料使用禁明火的场合，例如地下室、铁路、车辆、船舶、航空、商场、高楼大厦的厨房等；家用电磁炉的个头和用材及结构较大功率大功率电磁灶小少和简单。
大功率电磁灶作为电器市场的一种新型灶具,它打破了传统的明火烹调方式采用先进磁场感应涡流加热原理，热效率高，一般都在90%以上，燃油、燃气热效率仅在20%-45%之间，可节约50%左右的燃料成本，无明火、无热辐射、无烟、无灰、不产生有害物质，是名副其实的环保产品。
双层线圈盘，火力均匀更强劲，可实现火炒；采用高强度耐高温的黑色微晶玻璃凹锅，采用高新科技大功率电磁加热技术，Infeneon IGBT模块设计，结构、；智能化电脑控制技术简洁的模块化设计，高新科技大功率电磁灶简易维修技术，人性化功能更完善；自动检测锅具，起锅后，无须调节，输出功率自动降为零，节省电能；全不锈钢外壳，三重外壳屏蔽设计； 超静音系统设计、营造清爽安静的惬意的烹饪环境；先进微电脑控制系统，具有超温保护、自动故障检测、电压过高过低及缺相保护；人性化三防设计：有效防虫、防水、防油污侵蚀；可根据客户需求订做不同尺寸、功率的炉具和加热设备。
大功率电磁炉是运用电磁感应加热原理制成的电气烹饪用具。由高频感应加热线圈(即励磁线圈)、高频电力转换设备、控制器及铁磁资料锅底炊具等部分组成。运用时，加热线圈中通入交变电流，线圈周围便发生一交变磁场，交变磁场的磁力线大部分经过金属锅体，在锅底中发生许多涡流，然后发生烹饪所需的热。在加热过程中没有明火，因此安全、清洁。
电器原理原理电磁炉是选用磁场感应涡流加热原理，运用电流经过线圈发生磁场，当磁场内的磁力线经过金属器皿的底部时即会发生许多小涡流，使器皿本身自行高速发热，然后再加热于器皿内的食物。其共同之处就在于炉面的陶瓷表面不会发热，而锅具自行发热，并煮熟锅内食物。其高温度可高达240度。
大功率电磁炉虽具有种种便当，但也有不一无是处的当地。在做中餐上，它与微波炉相同，也有无法打败的害处。由于电磁炉的炊具是运用铁磁分子与磁力感应发生振动来加热的，所以炊具要求是平底，要大面积接触炉面才成。这样在炒菜时就给人带来了不便当，要运用平底锅，翻炒时不像传统炒勺那么满足，像颠勺的技巧要从头捉摸，并且中餐翻炒时那种火包锅的烹饪作用也不可能发生，这些对烹调的口味会有一些影响。此外，绝大多数电磁炉，在火力的调度上还没有完结无级调度，一般均是从60℃保温挡到140℃、160℃、180℃、240℃分为五挡，这样在实践运用时就感觉不行准确。
大功率电磁炉由于安全、清洁、节能、无火烹饪、运用便当等特色而深受消费者的喜爱，但电磁炉的许多品牌让顾客挑选起来很尴尬。电磁炉是大功率电器，跟每个人的日子密切相关，我们选购时应从专业质量、安全、价格以及售后服务等方面考虑，必定要到正规商场购买。
